Un piatto delizioso che combina patate tenere, bacon croccante e formaggio fuso, perfetto per un brunch o come contorno sostanzioso.
Bollire le patate in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 20-25 minuti. Scolare e lasciar raffreddare leggermente prima di tagliarle a quarti.
Usa una forchetta per controllare la cottura delle patate; dovrebbero essere facilmente infilzabili.
In una padella antiaderente a fuoco medio, cuocere il bacon fino a renderlo croccante. Rimuovere e posizionare su carta assorbente per farlo sgocciolare, quindi sbriciolarlo in piccoli pezzi.
Cuocere il bacon in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, i semi di cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Soffriggere fino a quando le cipolle sono morbide e aromatiche.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle si attacchino o brucino.
Aggiungere le patate a quarti nella padella e mescolare bene. Lasciare cuocere il composto senza mescolare per alcuni minuti per sviluppare una leggera crosta.
Evitare di mescolare troppo spesso per permettere alle patate di dorarsi leggermente.
Cospargere il bacon sbriciolato e il formaggio grattugiato sulle patate. Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo, lasciando sciogliere il formaggio per circa 5 minuti.
Coprire la padella aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Servire il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato. Buon appetito!
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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