Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, die tropische Aromen und einen nussigen Crunch bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie zwei 20 cm Kastenformen vor, indem Sie sie einfetten und leicht bemehlen.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu vermeiden.
Die gehackten Pekannüsse in die trockene Mischung einrühren.
Das Bestäuben der Pekannüsse mit Mehl hilft, sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Eier, das Rapsöl, die zerdrückten Bananen, den Vanilleextrakt und die zerdrückte Ananas glatt rühren.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig falten, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Klappen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Das Brot 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das Brot vollständig abkühlen lassen, damit es sich sauber schneiden lässt.
Schneiden Sie das tropische Bananen-Nuss-Brot und servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgetränk. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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