Un arrosto di manzo sostanzioso e saporito cotto alla perfezione in una pentola lenta, accompagnato da verdure tenere e una ricca salsa.
Prepara le verdure pelandole e tagliandole a pezzi.
Mantieni i pezzi di verdura uniformi per una cottura omogenea.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e rosola l'arrosto di manzo su tutti i lati.
Rosolare sigilla i succhi e migliora il sapore della carne.
Metti metà delle verdure nella pentola lenta, poi aggiungi l'arrosto di manzo rosolato sopra.
Stratificare assicura una cottura uniforme e una distribuzione del sapore.
Aggiungi le verdure rimanenti e la foglia di alloro nella pentola lenta.
Posiziona la foglia di alloro al centro per un'infusione massima di sapore.
Versa il brodo di manzo e il vino rosso sugli ingredienti nella pentola lenta.
Assicurati che i liquidi coprano la maggior parte degli ingredienti per una cottura completa.
Cuoci a bassa temperatura per 8-10 ore fino a quando il manzo è tenero.
Evita di aprire il coperchio durante la cottura per mantenere il calore costante.
Rimuovi il liquido in eccesso dalla pentola lenta, lasciando abbastanza per fare la salsa.
Riserva il liquido in una ciotola separata per una gestione più facile.
Mescola la farina con acqua fredda per formare una pasta liscia, poi mescolala nel liquido nella pentola lenta.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Cuoci per altri 30 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Scarta la foglia di alloro e servi l'arrosto con le verdure e la salsa.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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