Una torta al cioccolato ricca e indulgente, perfetta per riunioni e celebrazioni.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra e infarina due stampi per torta da 9 pollici.
Questo impedisce alla torta di attaccarsi agli stampi.
In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si monta più facilmente.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Questo aiuta a incorporare aria nell'impasto per una torta più leggera.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare assicura che non ci siano grumi negli ingredienti secchi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con l'acqua calda, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per torta preparati.
Batti leggermente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Evita di aprire frequentemente la porta del forno per mantenere una temperatura costante.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Assicurati che le torte siano completamente fredde prima di glassarle per evitare che si sciolgano.
Per la glassa, monta insieme il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e il cacao in polvere fino a ottenere un composto liscio.
Raffredda leggermente la glassa se diventa troppo morbida.
Spalma uno strato di glassa sopra uno strato di torta, poi posiziona il secondo strato sopra.
Usa un coltello seghettato per livellare gli strati di torta se necessario.
Glassa la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimanente.
Usa una spatola immersa in acqua calda per una finitura più liscia.
Premi le gocce di cioccolato sui lati della torta e decora la parte superiore con ciuffi di glassa e ciliegie maraschino.
Disponi le ciliegie in modo uniforme per un aspetto curato.
Servi e gusta questa torta al cioccolato decadente con i tuoi cari.
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia per un extra dolce.
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