Una deliziosa variante del classico prosciutto al forno, con una glassa di miele e un ripieno di pesche speziate.
Preriscalda il forno a 160°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il prosciutto per una cottura uniforme.
Posiziona il prosciutto, con il lato grasso rivolto verso l'alto, in una teglia da forno.
Utilizzare una griglia da forno può aiutare a evitare che il prosciutto si trovi nei suoi succhi, permettendo una glassatura più uniforme.
Cuoci il prosciutto secondo il tempo di cottura basato sul peso, circa 18-20 minuti per libbra.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il prosciutto raggiunga una temperatura interna di 70°C.
Mescola il miele, la cannella in polvere e i chiodi di garofano in polvere in una ciotola piccola per creare la glassa.
Scaldare leggermente il miele può renderlo più facile da mescolare con le spezie.
Quarantacinque minuti prima che il prosciutto sia cotto, toglilo dal forno e incidi il grasso a forma di rombo.
Incidere permette alla glassa di penetrare più in profondità nel prosciutto, migliorando il sapore.
Incorpora il prosciutto inciso con chiodi di garofano interi e spennella generosamente con la glassa preparata.
Glassare il prosciutto ogni 15 minuti per un finish caramellato e bello.
Rimetti il prosciutto nel forno e continua a cuocere, spennellando occasionalmente.
Tieni d'occhio il prosciutto per evitare che la glassa bruci.
Posiziona le metà di pesca su una teglia da forno, spennella con la glassa rimanente e gratina per 6-8 minuti.
Gratinare le pesche caramellizza i loro zuccheri, esaltando la loro dolcezza naturale.
Disponi le pesche attorno al prosciutto per servire.
Servi il prosciutto su un piatto decorativo per una presentazione sorprendente.
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