Questa ricetta offre un tocco aromatico e saporito al classico pollo arrosto, incorporando spezie marocchine per un'esperienza culinaria deliziosa.
Preriscalda la griglia a fuoco alto, preparandola per la cottura a rotisserie.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Prepara il pollo rimuovendo il grasso in eccesso dalla cavità, lavandolo dentro e fuori, e asciugandolo.
Asciugare bene il pollo aiuta il rub di spezie ad aderire meglio.
Strofina il pollo con metà dello spicchio d'aglio e metà del limone tagliato.
Questo passaggio infonde al pollo uno strato base di sapore.
Combina il sale marino, la paprika dolce, il coriandolo macinato, il cumino macinato, lo zenzero macinato e il pepe nero in una ciotola piccola per creare il rub di spezie.
Mescolare bene le spezie assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Cospargi un po' del rub di spezie all'interno della cavità del pollo, poi inserisci i restanti spicchi d'aglio e le metà di limone all'interno.
Riempire la cavità con aromi migliora il sapore dall'interno.
Lega il pollo in modo sicuro, spennella l'esterno con olio d'oliva e strofina con il mix di spezie rimanente.
Legare aiuta il pollo a cuocere uniformemente e mantenere la sua forma.
Infila il pollo sullo spiedo e fissalo con le punte.
Assicurati che il pollo sia bilanciato sullo spiedo per una rotazione uniforme.
Cuoci il pollo sulla rotisserie per 1 ora e 15 minuti a 1 ora e mezza, o fino a quando la pelle è dorata e croccante e la temperatura interna raggiunge i 80°C (175°F) nella coscia.
Utilizzare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto a una temperatura sicura.
Rimuovi il pollo dalla griglia, lascialo riposare per 5 minuti, poi affettalo o taglialo a metà per servire.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Servi il pollo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una freschezza in più.
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