Questi biscotti vegani alle erbe soffici sono un delizioso twist sui classici biscotti in stile del sud, con un mix di erbe fresche per un sapore extra.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito e il sale usando una forchetta.
Mescola bene per distribuire uniformemente il lievito.
Taglia il burro vegano freddo nel mix secco usando un coltello fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata.
In una ciotola piccola, mescola il latte di mandorle con il succo di limone e lascialo riposare per alcuni minuti per cagliarsi.
Questo passaggio imita il sapore acidulo del latticello tradizionale.
Aggiungi il latticello vegano e il prezzemolo tritato al mix secco e mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata, stendilo delicatamente e ritaglia le forme dei biscotti.
Usa un tocco leggero per mantenere la consistenza ariosa dell'impasto.
Posiziona i biscotti su una teglia da forno e cuoci per circa 15 minuti o fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Servi caldi con i tuoi condimenti preferiti o come contorno al tuo pasto.
Questi biscotti sono migliori se gustati freschi dal forno.
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