Eine tröstliche und herzhafte Suppe, die mit Gemüse, zartem Rindfleisch und nahrhaften Gersten gefüllt ist.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Rinderhackfleisch, bis es braun ist. Lasse überschüssiges Fett ab.
Das Anbraten des Rindfleischs verstärkt den Geschmack und verleiht der Suppe mehr Tiefe.
In einem großen Topf das gebratene Fleisch, die gehackte Zwiebel, den zerkleinerten Kohl und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Füge gewürfelte Karotten, Selleriestangen und Kartoffeln in den Topf hinzu. Lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Rühre gehackte Tomaten, Tomatensauce, Oregano, Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz ein. Gut vermischen.
Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Füge die Perlgerste hinzu und lasse die Suppe 45 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Die Gerste wird Flüssigkeit aufnehmen, also füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Serviere die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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