Ein köstliches und cremiges Gemüse-Püree, das die tröstenden Aromen von Kartoffeln und Karotten mit einer reichhaltigen und herzhaften Sauce kombiniert.
Die Kartoffeln und Karotten schälen und in gleich große Stücke würfeln.
Das Schneiden des Gemüses in ähnliche Größen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Garprobe erfolgt, indem man ein Kartoffelstück mit einer Gabel ansticht; es sollte leicht hineingleiten.
In einem separaten Topf die Karotten mit einer Prise Zucker und Salz kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
Ein wenig Zucker verstärkt die natürliche Süße der Karotten.
Sowohl die Kartoffeln als auch die Karotten in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
Lassen Sie das Gemüse eine Minute stehen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In einem der Töpfe die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und eine Minute lang unter ständigem Rühren garen.
Das Garen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und hilft, die Sauce zu verdicken.
Langsam die Milch unter Rühren hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.
Die Milch langsam hinzufügen, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die abgetropften Kartoffeln und Karotten zur Sauce geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Pürieren Sie nach Ihrem bevorzugten Konsistenz, lassen Sie einige Stücke, wenn gewünscht.
Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack würzen.
Probieren Sie und passen Sie die Würze schrittweise an, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Das cremige Gemüse-Püree warm als Beilage oder als tröstendes Hauptgericht servieren.
Mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer zu setzen.
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