Eine köstliche Abwandlung von gefüllten Kartoffeln, die zarte Garnelen, cremigen Käse und frischen Brokkoli kombiniert für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die perfekte Textur Ihrer Kartoffeln.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und backen Sie sie im Ofen für etwa eine Stunde oder bis sie zart sind.
Das Einstechen der Kartoffeln lässt Dampf entweichen und verhindert, dass sie platzen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Mittlere Hitze verhindert, dass das Öl verbrennt und seinen Geschmack verliert.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang goldbraun an.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Brokkoliröschen in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an.
Das spätere Hinzufügen von Knoblauch verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Gießen Sie 60 ml Wasser hinein, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie für 2-3 Minuten, bis der Brokkoli zart-knackig ist. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
Dämpfen bewahrt die leuchtende Farbe und Nährstoffe des Brokkolis.
Halbieren Sie die gebackenen Kartoffeln der Länge nach und schöpfen Sie das Innere in eine Mischschüssel, sodass eine dünne Schale bleibt.
Seien Sie vorsichtig, um ein Reißen der Kartoffelschalen zu vermeiden.
Zerdrücken Sie das Kartoffelinnere und mischen Sie es mit der Brokkolimischung, Garnelen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer.
Sanft mischen, um eine stückige Textur der Füllung zu erhalten.
Füllen Sie die Kartoffelschalen mit der Mischung und legen Sie sie in eine gefettete Backform.
Die Füllung fest packen, damit sie beim Backen an ihrem Platz bleibt.
Bestreuen Sie die Oberseiten mit Parmesan und setzen Sie Butterflocken darauf.
Die Butter hilft, den Käse gleichmäßig zu schmelzen und verleiht eine goldene Oberfläche.
Backen Sie die gefüllten Kartoffeln 15-20 Minuten lang, bis sie durchgewärmt und oben goldbraun sind.
Behalten Sie die Kartoffeln im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die gefüllten Kartoffeln warm und genießen Sie sie!
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
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