Una deliziosa variante della classica quiche, questa torta salata combina salsiccia sostanziosa, verdure vivaci e formaggio cremoso in una crosta friabile.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci la salsiccia macinata in una padella a fuoco medio fino a doratura. Scola e metti da parte.
Scolare la salsiccia rimuove il grasso in eccesso, rendendo la torta meno unta.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono.
Cucinare le verdure nei grassi della salsiccia aggiunge sapore extra.
In una ciotola, unisci la salsiccia cotta, le verdure soffritte, il formaggio grattugiato e la farina. Mescola bene.
Ricoprire il composto con la farina aiuta a legare il ripieno.
Trasferisci il composto nella base di pasta non cotta, distribuendolo uniformemente.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per una cottura omogenea.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte evaporato, il prezzemolo, il pepe nero e il sale aromatizzato.
Sbattere a fondo assicura una crema liscia.
Versa il composto di uova sul ripieno nella base della torta.
Versa lentamente per evitare di far traboccare il composto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il centro è sodo e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il raffreddamento consente al ripieno di solidificarsi, rendendo più facile il taglio.
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