Questi Scones di Buttermilk con Mirtilli Rossi e Arancia sono una deliziosa variante del classico scone, con un sapore agrumato e una consistenza tenera e burrosa.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e usa le dita per lavorarlo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per ottenere una consistenza sfogliata negli scones.
Incorpora i mirtilli rossi secchi e la scorza d'arancia.
Ricoprire i mirtilli di farina previene che affondino sul fondo degli scones.
Aggiungi gradualmente il buttermilk, mescolando con una forchetta fino a quando l'impasto si unisce in grumi umidi.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente fino a quando non si unisce.
Impastare troppo può rendere gli scones duri, quindi maneggia l'impasto con delicatezza.
Forma l'impasto in un cerchio spesso 2,5 cm e taglialo in 8 spicchi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti, che aiuta gli scones a lievitare uniformemente.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 5 cm.
Distanziando gli scones si consente una cottura uniforme e si evita che si attacchino.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando le parti superiori sono dorate.
Ruotare la teglia a metà cottura assicura una doratura uniforme.
Lascia raffreddare gli scones sulla teglia per 10 minuti prima di servire.
Servire gli scones caldi esalta il loro sapore e la loro consistenza.
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