Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das Linsen, Reis und aromatische Gewürze kombiniert, garniert mit knusprigen Zwiebeln und cremigem Joghurt.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung eines schweren Topfes hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Füge die Linsen hinzu und rühre sie ein paar Minuten um, damit sie mit dem Öl überzogen werden.
Das Rühren der Linsen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig mit Öl überzogen sind und die Aromen aufnehmen.
Gieße das Wasser hinzu, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es 15 Minuten köcheln.
Beobachte den Wasserstand und füge bei Bedarf mehr hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge den Reis, Kreuzkümmel und Piment hinzu, rühre gut um und bringe es wieder zum Kochen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis der Reis und die Linsen zart sind und die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 15-20 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und vorsichtig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Verwende mittlere Hitze, um ein Verbrennen des Öls zu vermeiden.
Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun, etwa 10 Minuten.
Gelegentliches Rühren sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Füge den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und koche weitere 2 Minuten.
Knoblauch gegen Ende hinzuzufügen, verhindert, dass er verbrennt.
Mische drei Viertel der gebratenen Zwiebeln unter die Linsen-Reis-Mischung.
Einige Zwiebeln für die Garnitur aufbewahren, um die Präsentation zu verbessern.
Übertrage die Linsen-Reis-Mischung auf ein Serviergericht, toppe sie mit Joghurt und garniere mit den restlichen Zwiebeln.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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