Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Reisgerichts, das aromatische Gewürze und eine fluffige Textur bietet.
Spüle den Basmati-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke, wodurch der Reis nicht klebrig wird.
Lass den abgespülten Reis 15 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichen hilft, den Reis gleichmäßig zu garen und verkürzt die Kochzeit.
Röste die Pinienkerne in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, und rühre häufig um.
Behalte die Pinienkerne im Auge, da sie schnell verbrennen können.
Lass den eingeweichten Reis abtropfen und gib ihn in einen großen Topf.
Stelle sicher, dass der Topf groß genug ist, damit der Reis beim Kochen aufquellen kann.
Füge die geriebenen Karotten, die Saudi-Kabsa-Gewürzmischung, schwarzen Pfeffer, Salz und kochendes Wasser in den Topf mit dem Reis hinzu.
Rühre vorsichtig um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Decke den Topf ab und bringe die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
Stelle sicher, dass der Deckel fest sitzt, um den Dampf zu halten.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis 15 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu heben.
Vermeide es, den Deckel zu heben, damit der Reis richtig gart.
Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn 10 Minuten zugedeckt ruhen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Reis, die verbleibende Feuchtigkeit aufzunehmen.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf und mische vorsichtig die gerösteten Pinienkerne unter.
Das Auflockern mit einer Gabel verhindert, dass der Reis zusammenklebt.
Serviere den Reis warm, garniert mit zusätzlichen Pinienkernen, wenn gewünscht.
Kombiniere ihn mit deinem Lieblingsgericht oder genieße ihn allein.
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