Questi muffin speziati di eggnog sono un delizioso dolce, perfetto per le festività o ogni volta che desideri un prodotto da forno caldo e confortante.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungendo ogni cup.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e la noce moscata.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera dei muffin.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'eggnog, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro fuso sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Riempi ogni cup per muffin per circa due terzi con l'impasto.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
In una piccola ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna e la noce moscata per il crumble. Incorpora il burro freddo fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa le dita o un cutter per pasticceria per ottenere la migliore consistenza delle briciole.
Cospargi uniformemente il crumble su ogni muffin.
Premi delicatamente il topping nell'impasto per aiutare a farlo aderire durante la cottura.
Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un dolce accogliente.
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