Una deliziosa variante degli spiedini di pollo classici, perfetta per un pasto veloce e saporito.
Preriscalda il grill e posiziona la griglia del forno a circa 12 cm dalla fonte di calore.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una bella croccantezza sul pollo.
Mescola lo zucchero di canna, la paprika affumicata, il cumino macinato, il pepe di cayenna e il sale in una ciotola grande.
Regola il pepe di cayenna in base al tuo livello di piccantezza preferito.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni simili e mescolali nella miscela di spezie per ricoprirli uniformemente.
Assicurati che il pollo sia ricoperto uniformemente per un sapore costante.
Infilza i pezzi di pollo conditi sugli spiedini di metallo.
Lascia un po' di spazio tra i pezzi per una cottura uniforme.
Unisci la salsa barbecue e l'aceto di mele in una ciotola piccola.
Mescola bene per amalgamare i sapori.
Spennella gli spiedini di pollo con la miscela di salsa barbecue.
Ricopri generosamente per una glassa ricca.
Posiziona gli spiedini su una griglia posta sopra una teglia con bordi e griglia per 5-7 minuti.
Tieni d'occhio gli spiedini per evitare che brucino.
Gira gli spiedini, spennella con altra salsa e griglia per altri 5-7 minuti fino a cottura completa.
Assicurati che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Mescola la panna acida e il coriandolo tritato in una ciotola piccola per preparare la salsa.
Raffredda la salsa per un contrasto rinfrescante con gli spiedini caldi.
Servi gli spiedini caldi con la salsa cremosa al coriandolo a lato.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
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