Una deliziosa variante del classico purè di patate dolci, con un tocco affumicato di chipotle e una nota di dolcezza.
Sbucciare e tagliare le patate dolci a cubetti di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate dolci in una grande pentola, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione. Aggiungere un pizzico di sale e cuocere fino a quando sono tenere, circa 10-15 minuti.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Scolare le patate dolci cotte e rimetterle nella pentola.
Lasciare le patate nella pentola calda per un minuto aiuta a rimuovere l'umidità in eccesso.
Aggiungere il burro, lo zucchero di canna, il peperoncino chipotle e la salsa adobo alle patate.
Regolare la quantità di chipotle in base al proprio livello di piccantezza preferito.
Schiacciare le patate fino a ottenere una consistenza liscia o lasciarle leggermente grumose, a piacere.
Per una consistenza più liscia, utilizzare un frullatore a immersione invece di uno schiacciapatate.
Condire con sale e pepe nero a piacere, quindi servire caldo.
Guarnire con una spolverata di erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore.
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