Una deliziosa ricetta per preparare biscotti di pan di zenzero o costruire una graziosa casa di pan di zenzero, perfetta per le occasioni festive.
In una pentola media, unisci lo zucchero, il melassa, lo zenzero, il pimento, la cannella e i chiodi di garofano. Riscalda a fuoco medio fino a quando inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto.
Mescola costantemente per evitare che il composto bruci.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il bicarbonato di sodio. Il composto schiumerà.
Fai attenzione poiché la schiuma può essere vigorosa.
Aggiungi il burro nella pentola e mescola fino a quando non si scioglie completamente.
Taglia il burro in pezzi più piccoli per aiutare a scioglierlo più velocemente.
Trasferisci il composto in una ciotola per mescolare e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi l'uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi gradualmente la farina al composto, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina in porzioni per facilitare la mescolatura.
Dividi l'impasto in due porzioni. Avvolgi una porzione nella pellicola trasparente e mettila da parte.
Metti in frigorifero l'impasto per facilitarne la lavorazione.
Su una superficie infarinata, stendi l'altra porzione di impasto fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Usa carta da forno per evitare che si attacchi.
Ritaglia l'impasto in forme usando gli stampini per biscotti e posizionali su una teglia da forno.
Lascia un po' di spazio tra i biscotti per permettere di espandersi.
Cuoci in un forno preriscaldato a 325°F per 12 minuti. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.
Controlla la cottura dei biscotti osservando i bordi solidi.
Decora i biscotti o assembla la casa come desideri.
Usa la glassa reale per decorazioni robuste.
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