Una variante saporita del classico cornbread, con un tocco di spezia e una consistenza umida.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta perfetta.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il cornmeal, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il buttermilk e il grasso fuso.
Assicurati che il grasso non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere il pane denso, quindi mescola delicatamente.
Incorpora il jalapeño tritato.
Distribuisci il jalapeño uniformemente per un sapore costante.
Versa l'impasto in una teglia da forno 9x9 pollici unta.
Usa una spatola per distribuire l'impasto uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare leggermente il cornbread prima di servire.
Il raffreddamento aiuta il pane a stabilizzarsi e rende più facile il taglio.
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