Un'insalata vibrante e saporita ispirata al Mediterraneo, con pasta orzo, spinaci freschi e formaggio feta dal sapore deciso.
Cuocere la pasta orzo secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
Mescolare l'orzo di tanto in tanto durante la cottura per evitare che si attacchi.
Scolare l'orzo cotto e lasciarlo raffreddare leggermente.
Sciacquare l'orzo con acqua fredda per fermare il processo di cottura e raffreddarlo rapidamente.
In una ciotola per mescolare, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
Sbattere energicamente il condimento per emulsionare l'olio e il succo di limone per una consistenza liscia.
In una ciotola da portata, mescolare l'orzo cotto, gli spinaci freschi e il formaggio feta sbriciolato.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere troppo il formaggio feta.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Aggiungere il condimento gradualmente per controllare la quantità e evitare di condire troppo l'insalata.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti dopo averla condita per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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