Questa vivace insalata di lenticchie è una deliziosa fusione di sapori, che combina lenticchie tenere con un condimento piccante e erbe aromatiche.
Sciacquare le lenticchie accuratamente sotto acqua fredda corrente usando un colino.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e aiuta a garantire che le lenticchie cuociano in modo uniforme.
Mettere le lenticchie sciacquate in una pentola e coprire con acqua, assicurandosi che il livello dell'acqua sia di circa 5 cm sopra le lenticchie.
Aggiungere abbastanza acqua previene che le lenticchie si asciughino durante la cottura.
Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere le lenticchie per circa 25-30 minuti fino a quando sono tenere ma non molli.
Controllare le lenticchie occasionalmente per evitare di cuocerle troppo.
Scolare le lenticchie cotte e metterle da parte per farle raffreddare leggermente.
Lasciare raffreddare le lenticchie aiuta ad assorbire meglio il condimento.
In una ciotola, unire l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per creare il condimento.
Sbattere il condimento accuratamente assicura che i sapori siano ben amalgamati.
Aggiungere le lenticchie cotte, l'aglio tritato, il jalapeño tritato e il coriandolo nella ciotola con il condimento. Mescolare delicatamente per combinare.
Mescolare delicatamente previene che le lenticchie si rompano.
Lasciare riposare l'insalata per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Coprire la ciotola per mantenere fresca l'insalata mentre riposa.
Servire l'insalata a temperatura ambiente o fredda, guarnita con ulteriore coriandolo se desiderato.
Servire a temperatura ambiente esalta il profilo di sapore dell'insalata.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
