Una deliziosa zuppa anglo-indiana con un ricco mix di spezie e un tocco di dolcezza.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usa una pentola a fondo spesso per garantire una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungi l'agnello a cubetti e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare l'agnello ne esalta il sapore e aggiunge profondità alla zuppa.
Unisci la cipolla tritata e la mela grattugiata, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Grattugiare la mela aiuta a farla amalgamare nella zuppa, aggiungendo una dolcezza sottile.
Mescola il cumino macinato, il coriandolo macinato, il peperoncino in polvere e la polvere di curry, cuocendo per un minuto per liberare i loro aromi.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne i sapori.
Unisci il concentrato di pomodoro e la crema di cocco, poi aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti.
Regola la quantità di acqua in base alla consistenza desiderata della zuppa.
Fai sobbollire la zuppa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la zuppa bolla, il che può indurire l'agnello.
Aggiungi il riso cotto e condisci con sale e pepe macinato fresco.
Assaggia la zuppa e regola il condimento secondo necessità.
Servi caldo, guarnito con erbe fresche o un cucchiaio di yogurt se desiderato.
Servi con pane naan o un contorno di raita di cetriolo per un pasto completo.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
