Una deliziosa variante delle zucchine ripiene, che combina formaggio cremoso e sapori salati per un piatto soddisfacente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia le estremità delle zucchine e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Taglia in modo uniforme per una cottura omogenea.
Scava la polpa dalle metà delle zucchine, lasciando circa 1/2 cm di guscio.
Usa un cucchiaio per scavare con attenzione senza rompere il guscio.
Bollire i gusci di zucchina in acqua leggermente salata per 5 minuti, poi scolali e mettili da parte.
Sbollentare ammorbidisce le zucchine per una farcitura più facile.
Trita la polpa di zucchina e mescolala con il prosciutto, basilico, prezzemolo, pangrattato, uovo, noce moscata e metà del formaggio parmigiano in una ciotola.
Combina bene per un ripieno omogeneo.
In una casseruola, sciogli il burro, aggiungi la farina e versa gradualmente il latte, cuocendo fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Mescola la salsa nel composto di ripieno di zucchine.
Assicurati che il ripieno sia abbastanza denso da mantenere la forma.
Riempi i gusci di zucchina con il composto e sistemali in una teglia imburrata.
Compatta delicatamente ma saldamente il ripieno nei gusci.
Cospargi la parte superiore con formaggio mozzarella e il restante formaggio parmigiano.
Il formaggio creerà una crosta dorata e frizzante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Controlla occasionalmente per evitare che si scurisca troppo.
Servi caldo e gusta le tue deliziose barchette di zucchine ripiene.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione vivace.
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