Una zuppa confortante e saporita, perfetta per ogni stagione.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota, il sedano e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Sciacqua l'orzo perlato sotto acqua fredda e metti da parte.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso e previene l'aggregazione.
Aggiungi i pomodori a pezzi, il brodo di pollo, l'acqua, la foglia di alloro e il pepe nero nella pentola. Mescola per combinare e porta a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola per eventuali pezzi caramellati.
Scola l'orzo e aggiungilo nella pentola. Riduci il fuoco a un sobbollire e cuoci fino a quando l'orzo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi al fondo.
Regola la consistenza con ulteriore acqua o brodo se necessario. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
Assaggia e regola il condimento con sale o pepe a piacere.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche o un filo d'olio d'oliva se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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