Una zuppa di lenticchie e pomodoro confortante e saporita con un tocco di spezie, perfetta per ogni occasione.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e garantisce un sapore più pulito.
In una grande pentola, unire le lenticchie e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Rimuovere eventuali schiume che si formano in superficie per una zuppa più chiara.
Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le lenticchie si attacchino sul fondo.
Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggere fino a doratura.
Cuocere lentamente le cipolle per far emergere la loro dolcezza naturale.
Unire i pomodori a pezzi, cumino, coriandolo, cayenna, sale e pepe. Cuocere per altri 5 minuti.
Lasciare che le spezie si attivino nell'olio per un sapore migliore.
Aggiungere il composto soffritto alla pentola con le lenticchie. Mescolare bene per combinare.
Assicurarsi che il composto sia ben amalgamato per una cottura uniforme.
Aggiungere il riso alla zuppa e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti o finché il riso non è tenero.
Controllare il riso di tanto in tanto per assicurarsi che non cuocia troppo.
Mescolare il succo di limone poco prima di servire.
Aggiungere il succo di limone alla fine preserva il suo sapore fresco.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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