Una deliziosa variante della classica zuppa di pomodoro, arricchita con erbe aromatiche e una consistenza cremosa.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare aromatico.
Aggiungi il sedano, le carote e la cipolla tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa in seguito.
Versa i pomodori tritati, lo zucchero, il basilico, l'origano e la foglia di alloro. Mescola bene.
Usa pomodori freschi per un sapore più brillante, o in scatola per comodità.
Fai sobbollire il composto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la zuppa bruci.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi il latte, la paprika, il curry in polvere, il pepe bianco e il sale.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Riscalda delicatamente la zuppa e servi calda.
Guarnisci con un filo di panna o una spolverata di erbe fresche per la presentazione.
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