Dieses Rezept hebt das klassische Komfortessen Makkaroni und Käse mit einer cremigen Sauce und knusprigem Pancetta auf die nächste Stufe.
Die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die gekochten Makkaroni mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
In einem mittelgroßen Kochtopf den gewürfelten Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Den Pancetta auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Im selben Kochtopf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine glatte Paste zu bilden.
Die Mehlschwitze eine Minute lang kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Die Milch nach und nach zur Mehlschwitze geben und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Stellen Sie sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden.
Den Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die gekochten Makkaroni, den Pancetta und die Käsesauce in einer großen Schüssel vermengen, dann in eine gefettete 9x13 Auflaufform geben.
Sicherstellen, dass die Makkaroni gleichmäßig mit der Käsesauce bedeckt sind.
Die Semmelbrösel und den Parmesan vermischen und dann über die Makkaroni streuen.
Für zusätzlichen Geschmack die Semmelbrösel mit etwas geschmolzener Butter vermischen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25-30 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird, damit sich die Aromen verbinden.
Warm servieren und die cremigen gebackenen Makkaroni und Käse mit knusprigem Pancetta genießen.
Mit gehackter Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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