Un'insalata rinfrescante e vivace con jicama croccante, zucchine, carote e un condimento piccante.
Sbucciare la jicama, poi tagliarla a metà nel senso della lunghezza e affettarla a bastoncini sottili.
Tagliare la jicama in pezzi uniformi per una consistenza omogenea.
Tagliare la zucchina a metà nel senso della lunghezza e affettarla a bastoncini sottili.
Se la zucchina è troppo morbida, raffreddarla prima di affettarla per una gestione più facile.
Sbucciare le carote, poi affettarle a bastoncini sottili.
Utilizzare un pelapatate a julienne per una preparazione più veloce.
Sbucciare e affettare la cipolla rossa a mezze lune sottili.
Mettere a bagno le fette di cipolla in acqua fredda per un sapore più delicato.
Unire le verdure preparate in una grande ciotola per insalata.
Mescolare delicatamente le verdure per amalgamarle uniformemente.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di mele, il miele, il sale, il cayenne e il coriandolo.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Versare il condimento sulle verdure e mescolare per ricoprire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata in ciotole o piatti individuali, guarnita con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Raffreddare l'insalata prima di servire per un'esperienza rinfrescante.
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