Un delizioso plumcake vegano al limone con una glassa di limone acidula.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il dolce non si attacchi, facilitando la rimozione.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
Grattugia i limoni e aggiungi la scorza agli ingredienti secchi.
Usa una grattugia fine per evitare la parte bianca amara.
In un'altra ciotola, monta la margarina e lo zucchero fino a renderli leggeri e spumosi.
Assicurati che la margarina sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Mescola il sostituto dell'uovo con acqua secondo le istruzioni sulla confezione e aggiungilo al composto montato.
Mescola bene per assicurarti che il sostituto dell'uovo sia ben incorporato.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e il latte vegetale al composto umido, alternando tra i due.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere il dolce denso.
Incorpora l'estratto di vaniglia.
La vaniglia esalta il sapore complessivo del dolce.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il dolce dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare.
Raffreddare leggermente il dolce nello stampo aiuta a farlo solidificare e rende più facile maneggiarlo.
Mescola lo zucchero a velo e il succo di limone per preparare la glassa.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero o succo di limone secondo necessità.
Versa la glassa sul dolce raffreddato.
Usa un cucchiaio o una sac à poche per un versamento più controllato.
Affetta e servi il tuo delizioso plumcake vegano al limone.
Accompagna con una tazza di tè per un delizioso spuntino.
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