Ein schmackhaftes und knuspriges Wels-Rezept mit einer würzigen Note, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Mischen Sie das Maismehl, das Mehl, das Chili-Pulver, den Cayennepfeffer, das Knoblauchpulver, das Salz und den Pfeffer in einem flachen Gericht.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermischt ist, um eine konsistente Würze zu erzielen.
Tauchen Sie jedes Welsfilet in das geschlagene Ei und panieren Sie es dann gründlich mit der Maismehlmischung.
Drücken Sie die Filets sanft in die Mischung, um eine gute Panade zu gewährleisten.
Legen Sie die panierten Filets auf einen Teller und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
Das Kühlen hilft, die Panade beim Kochen besser haften zu lassen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Butter heiß, aber nicht verbrannt ist, bevor Sie den Fisch hinzufügen.
Braten Sie die Filets in der Pfanne, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 4-6 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie die gebratenen Filets heraus und legen Sie sie auf Servierteller.
Halten Sie die Filets warm, indem Sie sie mit Folie abdecken.
Schmelzen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter bei niedriger Hitze und dünsten Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Sellerie 3 Minuten lang.
Kratzen Sie die Pfanne ab, um die aromatischen Reste vom Fisch zu integrieren.
Rühren Sie die scharfe Soße ein und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Passen Sie die Menge der scharfen Soße an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
Träufeln Sie die Soße über die angerichteten Filets und servieren Sie sofort.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Zitronenscheiben für zusätzlichen Geschmack.
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