Eine herzhafte und geschmackvolle Linsensuppe, inspiriert von der ägyptischen Küche, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Sellerie, Karotte und Zwiebel in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis es duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Die Linsen, gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer in den Kochtopf geben.
Spülen Sie die Linsen vorher ab, um Schmutz zu entfernen.
Genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, und zum Köcheln bringen.
Passen Sie die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz der Suppe an.
Die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, etwa 30 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Linsen am Boden kleben bleiben.
Die heiße Suppe vorsichtig in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe sofort servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren Sie die Suppe mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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