Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina toscana, perfetta per un pasto accogliente.
Rimuovi il budello dalle salsicce e tagliale a rondelle.
Raffreddare leggermente le salsicce le rende più facili da affettare.
Scalda una grande pentola a fuoco medio-alto e cuoci le rondelle di salsiccia fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Cuoci le salsicce in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la pentola.
Nella stessa pentola, soffriggi la cipolla a dadini fino a renderla traslucida, poi aggiungi l'aglio tritato e cuoci brevemente fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi le patate a dadini e il brodo di pollo nella pentola. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando le patate sono tenere.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Incorpora i fagioli cannellini, i pomodori a dadini e gli spinaci. Fai sobbollire fino a quando gli spinaci sono appassiti.
Aggiungi gli spinaci per ultimi per preservare il loro colore verde brillante.
Riduci il fuoco al minimo e incorpora la panna. Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché la salsiccia e il brodo potrebbero già essere salati.
Servi la zuppa calda con un mestolo nelle ciotole, eventualmente guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Scalda le ciotole prima di servire per mantenere la zuppa calda più a lungo.
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