Ein köstlicher und feuchter Laib, der die warmen Gewürze von Kürbiskuchen mit der Süße von Karotten und Cranberries kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen (23x13 cm) ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer mittleren Rührschüssel Zucker, Kürbispüree, Eier, Öl und Wasser vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um den Laib zart zu halten.
Die geriebenen Karotten und getrockneten Cranberries vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Klappen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Laibe nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie den köstlichen gewürzten Kürbis-Möhren-Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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