Dieses Rezept hebt den klassischen gerösteten Eichelkürbis mit einem geschmackvollen Kräuterdressing hervor, perfekt für eine gesunde und köstliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Karamellisierung.
Schneiden Sie den Eichelkürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Verwenden Sie einen stabilen Löffel, um die Kerne leicht herauszuschöpfen.
Schneiden Sie den Kürbis in Spalten und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Das Auslegen des Backblechs erleichtert die Reinigung.
Träufeln Sie den Kürbis mit 1 Esslöffel Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass der Kürbis gleichmäßig beschichtet ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rösten Sie den Kürbis im Ofen für 25-30 Minuten, oder bis er zart und leicht karamellisiert ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen; sie sollte leicht hineingleiten.
Während der Kürbis röstet, hacken Sie den Knoblauch und schneiden Sie den Koriander.
Hacke den Koriander fein für ein glatteres Dressing.
In einer Rührschüssel den gehackten Knoblauch, Limettensaft, Chiliflocken und das restliche Olivenöl vermengen. Mit einem Schneebesen gut vermischen.
Passen Sie die Würze des Dressings nach Ihrem Geschmack an.
Träufeln Sie den gerösteten Kürbis mit dem Kräuterdressing und servieren Sie ihn warm.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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