Una deliziosa variante dei tradizionali cavoli, questa ricetta combina sapori ricchi e un tocco di spezie per un contorno confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio, ma non fumante.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante e leggermente dorato.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, poiché può diventare amaro.
Metti la coscia di tacchino affumicata nella pentola e versa il brodo di pollo. Copri e fai sobbollire fino a quando il tacchino è tenero.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il brodo non evapori troppo; aggiungi acqua se necessario.
Rimuovi la coscia di tacchino, lasciala raffreddare leggermente, poi sminuzza la carne e rimettila nella pentola.
Usa due forchette per sminuzzare facilmente la carne mentre è ancora calda.
Aggiungi i cavoli alla pentola e aumenta il fuoco a medio-alto. Mescola occasionalmente mentre i cavoli si cuociono.
Aggiungi i cavoli in lotti se necessario, permettendo a ciascun lotto di appassire prima di aggiungerne altro.
Condire con sale, pepe nero e fiocchi di peperoncino. Riduci il fuoco e continua a cuocere fino a quando i cavoli sono teneri.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Servi i cavoli caldi, eventualmente guarniti con un filo di aceto o salsa piccante.
Accompagna con pane di mais o i tuoi contorni preferiti del sud per un pasto completo.
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