Una deliziosa variante della classica insalata di pollo, con un mix di sapori dolci e salati.
Cuocere la pancetta fino a renderla croccante, poi sbriciolarla in piccoli pezzi.
Cuocere la pancetta a fuoco medio assicura una croccantezza uniforme.
Tagliare i petti di pollo cotti a cubetti di dimensioni morsi.
Lasciare raffreddare leggermente il pollo prima di tagliarlo per mantenere i suoi succhi.
In una piccola ciotola, mescolare la maionese, il curry in polvere, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
In una grande ciotola per insalata, unire il pollo, la pancetta, l'uvetta, la cipolla rossa, il sedano e le noci pecan.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
Versare il condimento sulla miscela di insalata e mescolare fino a quando non è ben ricoperta.
Raffreddare l'insalata per almeno 30 minuti per esaltare i sapori.
Servire l'insalata su un letto di insalata mista.
Guarnire con ulteriori noci pecan o una spolverata di curry in polvere per la presentazione.
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