Una deliziosa variante dei classici scones, questi Scones alla Crema di Limone sono perfetti per la colazione o il brunch.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno evita che si attacchino e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una miscela liscia.
Aggiungi la scorza di limone alla miscela secca e mescola per distribuire uniformemente.
Grattugiare il limone direttamente sopra la ciotola cattura tutti gli oli aromatici.
Taglia il burro freddo a pezzetti e lavoralo nella miscela secca fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa le punte delle dita per evitare di scaldare troppo il burro.
Fai un incavo al centro della miscela e versa la panna e l'estratto di vaniglia. Mescola delicatamente fino a quando l'impasto si unisce.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo delicatamente un paio di volte. Dagli la forma di un disco di circa 2 cm di spessore.
Infarina le mani per evitare che si attacchi.
Taglia il disco in 8 spicchi e posizionali sulla teglia preparata, distanziandoli leggermente.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
Spennella la parte superiore degli scones con un po' di panna per un finish dorato.
Questo passaggio conferisce agli scones un bel colore dorato.
Cuoci nel forno preriscaldato per 16-18 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
Controlla gli scones un minuto o due prima per evitare di cuocerli troppo.
In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e la panna fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza della glassa con qualche goccia d'acqua se necessario.
Versa la glassa sugli scones raffreddati e lasciala solidificare prima di servire.
Usa un cucchiaio o una sac à poche per una colata precisa.
Servi gli scones con il tuo tè o caffè preferito e goditi!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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