Questa Torta di Caffè con Noci e Cannella è un delizioso dolce perfetto per la colazione o uno spuntino pomeridiano accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo a tubo da 25 cm.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di mettere la torta per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Inizia a bassa velocità per evitare che lo zucchero voli fuori dalla ciotola.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi unisci l'estratto di vaniglia.
Rompi le uova in una ciotola separata prima per assicurarti che non ci siano gusci nell'impasto.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con la panna acida, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo, il che può rendere la torta densa.
In una ciotola piccola, mescola insieme la cannella, le noci e lo zucchero di canna per il ripieno.
Trita finemente le noci per una distribuzione più uniforme.
Versa un terzo dell'impasto nello stampo preparato, poi cospargi un terzo del ripieno sopra l'impasto. Ripeti gli strati altre due volte.
Usa una spatola per stendere l'impasto uniformemente nello stampo.
Cuoci nel forno preriscaldato per 70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a 65 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi rimuovila dallo stampo e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Passa un coltello lungo i bordi dello stampo per aiutare a rilasciare la torta.
Affetta e servi la torta. Goditela con una tazza di caffè o tè.
Spolvera la parte superiore con zucchero a velo per un tocco elegante.
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