Delizia con questi pancake soffici pieni dei freschi sapori dei frutti di bosco misti, perfetti per una colazione accogliente.
Unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il buttermilk e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Va bene se l'impasto è leggermente grumoso; questo aiuta a mantenere i pancake soffici.
Riscalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per una cottura costante.
Versa circa 1/3 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake. Cospargi alcuni mirtilli e lamponi sopra.
Usa un mestolo o un misurino per pancake di dimensioni uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Gira i pancake delicatamente per evitare di schizzare l'impasto.
Servi i pancake caldi con il tuo sciroppo o condimenti preferiti.
Scalda leggermente lo sciroppo per un'esperienza più indulgente.
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