Ein wohltuender und geschmackvoller Rindfleischeintopf mit einer Mischung aus Gemüse, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze einen Teil des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Champignons hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Champignons hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Übertrage die Champignons in eine Schüssel. Gib in dieselbe Pfanne mehr Olivenöl und brate die Zwiebeln, bis sie weich und goldbraun sind.
Rühre die Zwiebeln gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und koche kurz, bis er duftet. Kombiniere diese Mischung mit den Champignons.
Vermeide es, den Knoblauch zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Wende die Rindfleischstücke in Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab. Erhitze das restliche Olivenöl in der Pfanne und brate das Rindfleisch von allen Seiten an.
Arbeite in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was eine ordentliche Bräunung verhindern kann.
Lösche die Pfanne mit Rotwein ab und kratze die angebratenen Stücke ab. Füge Thymian, Rinderbrühe und Lorbeerblatt hinzu und bringe alles zum Kochen.
Die angebratenen Stücke verleihen dem Eintopf Tiefe, also stelle sicher, dass sie vollständig eingearbeitet sind.
Kombiniere das Rindfleisch, die Champignons und die Zwiebelmischung in einem großen Topf. Gieße die Weinsauce hinein, decke den Topf ab und lasse alles köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
Halte die Hitze niedrig, damit sich die Aromen gut vermischen.
Füge die Kartoffeln und Karotten in den Topf hinzu und lasse weiter köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Garniere vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Probiere den Eintopf, bevor du Salz hinzufügst, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist.
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