Ein herzhaftes und geschmackvolles Cajun-Gumbo-Rezept, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereite alle Zutaten vor, indem du sie abmisst und schneidest. Halte den Knoblauch separat, da er später hinzugefügt wird.
Wenn alles bereit ist, bevor du mit dem Kochen beginnst, sorgt das für einen reibungslosen Ablauf.
Erhitze das Öl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Füge nach und nach das Mehl hinzu und rühre ständig, bis die Mischung eine mittel- bis dunkelbraune Farbe annimmt.
Ständiges Rühren verhindert, dass das Roux anbrennt, und sorgt für eine glatte Textur.
Füge die gehackte Paprika, Zwiebel und Sellerie zum Roux hinzu. Gut umrühren und etwa 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Das Kochen des Gemüses im Roux verstärkt ihren Geschmack und integriert sie in das Gericht.
Rühre den Knoblauch und die Gewürzmischung ein. Koche eine weitere Minute, um die Aromen freizusetzen.
Das Hinzufügen der Gewürze in diesem Stadium sorgt dafür, dass sie aufblühen und ihren vollen Geschmack entfalten.
Füge nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und rühre um, um sie zu vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Das langsame Hinzufügen der Brühe verhindert Klumpen und sorgt für eine glatte Konsistenz.
Füge das Hähnchen und die Kielbasa in den Topf hinzu. Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und die Proteine gründlich garen.
Serviere das Gumbo über gekochtem Reis. Garniere nach Belieben mit gehackter Petersilie.
Das Servieren über Reis balanciert das Gericht und macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
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