Questi pancake combinano il sapore acidulo dei mirtilli con la freschezza delle arance per una deliziosa colazione.
Unisci i mirtilli, lo zucchero e la scorza d'arancia in una ciotola piccola e metti da parte.
Lasciare riposare i mirtilli con lo zucchero e la scorza ne esalta il sapore.
In una ciotola grande, mescola insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, il latticello e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. La pastella dovrebbe essere leggermente grumosa.
Mescolare troppo può rendere i pancake densi, quindi mescola delicatamente.
Incorpora la miscela di mirtilli nella pastella.
Incorpora delicatamente per distribuire i mirtilli uniformemente senza mescolare troppo.
Scalda una piastra leggermente unta a fuoco medio.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per cuocere i pancake in modo uniforme.
Versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake.
Usa un mestolo o una tazza dosatrice per dimensioni di pancake costanti.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Aspetta che i bordi si solidifichino prima di girare per evitare di rompere i pancake.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Guarnisci con sciroppo d'acero, panna montata o frutta fresca per un sapore extra.
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