Un delizioso piatto ispirato al Mediterraneo con mahi mahi cotto in una saporita salsa di pomodoro e basilico.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il pesce.
Scalda l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio.
Usa una padella con un fondo spesso per evitare che bruci.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare di scurire troppo la cipolla.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi i pomodori roma tritati e cuoci fino a quando si ammorbidiscono.
I pomodori freschi aggiungono un sapore vibrante alla salsa.
Versa il vino bianco, poi aggiungi le olive, i capperi, il succo di limone e metà del basilico. Mescola bene.
Fai sobbollire il composto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Riduci il fuoco e unisci il formaggio Parmigiano grattugiato. Cuoci fino a quando la salsa è calda e frizzante.
Il formaggio addenserà leggermente la salsa e aggiungerà ricchezza.
Posiziona i filetti di mahi mahi in una teglia da forno bassa.
Disponi i filetti in un solo strato per una cottura uniforme.
Versa la salsa preparata sul pesce, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Distribuisci delicatamente la salsa per non disturbare il pesce.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla la cottura del pesce testando la parte più spessa con una forchetta.
Guarnisci con il basilico fresco rimanente prima di servire.
Il basilico fresco aggiunge un tocco di colore e sapore al piatto.
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