Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Francese mit einem spritzigen Zitronen- und Kräutergeschmack.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/4 Zoll plattieren.
Verwenden Sie einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Mehl, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des Pfeffers in einer flachen Schale vermengen.
Gründlich mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Eier, die Hälfte des Zitronensafts, Parmesan, Petersilie, Estragon, Knoblauchpulver sowie das restliche Salz und Pfeffer verquirlen.
Sicherstellen, dass die Eiermischung gut vermischt ist für eine gleichmäßige Beschichtung.
Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Warten, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und zu schäumen beginnt, bevor das Hähnchen hinzugefügt wird.
Jedes Hähnchenbrustfilet in der Mehlmischung wenden, dann in die Eiermischung tauchen und überschüssiges abtropfen lassen.
Sicherstellen, dass jedes Stück gleichmäßig beschichtet ist für eine knusprige Textur.
Das panierte Hähnchen in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den restlichen Zitronensaft über das Hähnchen pressen und weitere 2 Minuten garen.
Dieser Schritt verstärkt den würzigen Geschmack des Gerichts.
Das Hähnchen auf eine Servierplatte übertragen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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