Una deliziosa crema che combina la dolcezza delle cipolle caramellate con l'acidità dei pomodori, perfetta per arricchire i tuoi piatti.
Scalda l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi le cipolle affettate nella padella e soffriggi finché non iniziano ad ammorbidirsi e a diventare dorate.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Cospargi le cipolle con sale marino, riduci il fuoco al minimo e continua a cuocere finché le cipolle non sono caramellate e tenere.
Il fuoco basso è fondamentale per ottenere una caramellizzazione profonda senza bruciare.
Aggiungi il vino rosso, il timo, i semi di senape e i fiocchi di peperoncino nella padella, mescolando per amalgamare.
Lascia ridurre leggermente il vino per concentrare il suo sapore.
Continua a cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto previene l'attaccamento e garantisce una cottura uniforme.
Aggiungi i pomodori tritati nella padella e cuoci per altri 15 minuti.
Trita finemente i pomodori per una consistenza più liscia.
Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare la salsa.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
Trasferisci la salsa in un barattolo e conservala in frigorifero.
Usa un barattolo pulito e ermetico per mantenere la freschezza.
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