Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una crosta di noci e una ricca glassa al whiskey.
Unire le noci pecan tritate e il pangrattato in una ciotola per mescolare.
Assicurati che le noci siano tritate finemente per una copertura uniforme.
In una tortiera, sbatti insieme le uova e l'acqua.
Usa una forchetta o una frusta per amalgamare bene le uova e l'acqua.
Batti i petti di pollo per ottenere uno spessore uniforme.
Questo aiuta il pollo a cuocere in modo uniforme e previene la cottura eccessiva.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per una buona rosolatura.
Immergi ogni petto di pollo nella miscela di uova, quindi ricoprilo con la miscela di noci pecan.
Premi la copertura saldamente sul pollo per una migliore adesione.
Cuoci il pollo nella padella fino a doratura e cotto, circa 5-7 minuti per lato.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare la crosta.
In una pentola, sbatti insieme la senape di Digione, lo zucchero di canna, il whiskey, la salsa di soia e la salsa Worcestershire.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si attacchi.
Fai sobbollire la salsa a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa leggermente, poi togli dal fuoco.
Non cuocere troppo la salsa per mantenere la sua consistenza liscia.
Disponi il pollo cotto su un piatto da portata, versa la salsa e guarnisci con cipollotti affettati.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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