Un gustoso e sostanzioso tortino con un tocco Tex-Mex, perfetto per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone alla padella e soffriggi fino a quando sono teneri, circa 8 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Unisci i pomodori a cubetti, i peperoncini, il chili in polvere, il cumino e il pollo sminuzzato. Cuoci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Regola il condimento a piacere per un sapore personalizzato.
Distribuisci metà delle tortilla chips sbriciolate sul fondo di una teglia.
Sbriciola le chips in modo uniforme per uno strato consistente.
Sovrapponi metà del composto di pollo sulle chips, seguita da metà del formaggio grattugiato.
Distribuisci gli strati uniformemente per una cottura omogenea.
Ripeti gli strati con gli ingredienti rimanenti, terminando con uno strato di formaggio.
Premi delicatamente per compattare leggermente gli strati.
Cuoci il tortino scoperto per 45 minuti o fino a quando è ben caldo e frizzante.
Controlla il tortino a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Trita finemente il coriandolo per una guarnizione fresca e vivace.
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