Questa ricetta di salamoia è un'interpretazione saporita della classica, perfetta per esaltare il gusto e la tenerezza delle tue carni e pollame.
Unisci tutti gli ingredienti per la salamoia in una pentola.
Mescola delicatamente per assicurarti che zucchero e sale si sciolgano uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
L'ebollizione aiuta a estrarre i sapori dalle erbe e spezie.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente la salamoia.
Raffreddare la salamoia evita di cuocere la carne quando viene aggiunta.
Metti la carne o il pollame in un sacchetto di plastica per alimenti all'interno di un contenitore di supporto.
Assicurati che il sacchetto sia robusto per evitare perdite.
Versa la salamoia raffreddata sulla carne, assicurandoti che sia completamente sommersa.
Squeeze out as much air as possible before sealing the bag.
Metti in frigorifero la carne nella salamoia per il tempo raccomandato in base al tipo e alla dimensione.
Gira il sacchetto di tanto in tanto per garantire una salamoia uniforme.
Scarta la salamoia e tampona la carne con della carta assorbente prima di cuocere.
Asciugare la carne aiuta a ottenere una migliore rosolatura o arrostimento.
Cuoci la carne come desiderato, ad esempio arrostendo o grigliando.
Usa un termometro per carne per assicurarti che sia cotta correttamente.
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