Un'insalata deliziosa e facile da preparare che combina i sapori terrosi dei funghi e il gusto saporito del pollo, perfetta per un pasto leggero.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i funghi nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Mescola di tanto in tanto per cuocere i funghi in modo uniforme.
In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, il succo di lime, l'olio d'oliva e l'aceto di vino rosso per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
In una grande ciotola, unisci i funghi cotti e il pollo sfilacciato.
Assicurati che i funghi siano leggermente raffreddati prima di mescolare per evitare di appassire le verdure.
Versa due terzi del condimento sulla miscela di funghi e pollo e mescola per ricoprire.
Riserva un po' di condimento per le verdure per mantenere i sapori bilanciati.
Disponi le verdure per insalata su un piatto da portata e irrora con il condimento rimanente.
Distribuisci le verdure in modo uniforme per una bella presentazione.
Guarnisci le verdure con la miscela di funghi e pollo e servi immediatamente.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore e un colore aggiuntivi.
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