Una zuppa di zucca butternut cremosa e confortante con un tocco di spezie, perfetta per serate accoglienti.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia la zucca butternut a metà e rimuovi i semi. Posizionala su una teglia da forno, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, e spennella con burro fuso.
Usa un cucchiaio per rimuovere facilmente i semi.
Arrostisci la zucca nel forno per 45 minuti o fino a quando è tenera.
Controlla la zucca infilzandola con una forchetta; dovrebbe entrare facilmente.
Scoop la polpa di zucca arrostita in un frullatore. Aggiungi il latte e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se il tuo frullatore è piccolo.
Trasferisci la zucca frullata in una pentola grande. Mescola la panna, lo zucchero, lo zenzero, la noce moscata e la cannella.
Assaggia e aggiusta le spezie secondo il tuo gusto.
Mescola l'amido di mais con un po' d'acqua per fare una pastella, poi aggiungila alla zuppa per addensarla.
Assicurati che la pastella sia liscia per evitare grumi.
Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e mescola fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungi il formaggio gradualmente per una consistenza più liscia.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di noce moscata o un cucchiaio di panna.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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